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速冻蔬菜调理食品有害微生物控制技术中试与示范

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目特点是应用食品加工高新技术，成功地研发了速冻蔬菜调理食品有害微生物控制的技术难题，速冻蔬菜调理食品有害微生物控制技术攻克了在生产过程中无杀菌工艺，采用脱氢醋酸纳、富马酸纳和甘氨酸的组合应用，时间温度控制，真空冷却关键技术，使产品能在自然解冻放置12个小时，有害微生物得到控制。
随着社会的发展，人们对生活条件的改善，生活水平的提高，日本对蔬菜从原来简单的速冻产品，逐...
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