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枇杷和青梅果醋的固定化酿造工艺研究与果醋饮料开发

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1 任务来源
“枇杷和青梅果醋的固定化酿造工艺研究与果醋饮料开发”项目是福建省科技重大专项前期研究项目“闽台果菜保鲜加工关键技术研究” （项目编号为2005NZ1008）之专题一的内容，课题完成时间为2005-2007年。
2 应用领域和技术原理
应用领域：农业领域；技术原理：利用枇杷、青梅水果为原料，采用酶解液化技术提高出汁率，...
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