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芸薹属蔬菜中glucoraphanin 的生物合成与代谢工程研究

2006年

应用技术

成果简介

本项目根据我们在模式植物拟南芥中芥子油苷生物合成的进展，通过生物化学和分子生物学的方法阐明了芸薹属作物中抗癌活性最强的芥子油苷——萝卜硫苷生物合成与修饰的基本途径和相关基因。建立了芥子油苷分析的HPLC 法和抗癌活性快速检测的醌还原酶法（QR 法），在此基础上对广泛收集的芸薹属蔬菜种质资源的芥子油苷组分和QR 活性进行分析，发现中国特产蔬菜芥蓝的萝卜硫苷含量和QR 活性均较高。以萝卜硫苷的...

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