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海洋生物蛋白资源的高值化加工

2008年 应用技术
  • 成果简介
“海洋生物蛋白资源的高值化加工”是2001年科技部下达的海洋863项目。该项目针对我国目前蛋白资源紧缺，海洋蛋白资源的高值化开发利用比较薄弱，利用酶工程技术开发具有生物学功能的活性肽仅是初步酶解工艺的大量重复，没有开发出高品质、高性能、高效益的海洋功能食品及海洋药物等问题，采用酶工程技术和生化工程技术等技术，深入系统地开展了海洋蛋白酶解短肽的抗氧化、抗肿瘤和降血压等生物学功能和海洋功能短肽...
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