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储藏温度与时间对大豆子粒中异黄酮含量的影响

2004年 应用技术
  • 成果简介
以异黄酮含量显著不同的6个大豆品种为材料，采用高效液相色谱(HPLC)技术研究三种储藏温度(室温、4℃和-10℃)条件下不同储藏时间对大豆异黄酮含量的影响。结果显示，不同大豆种子随着储藏时间的增加异黄酮含量逐渐降低，储藏一年后平均降低57.1%，以丙二酰基异黄酮组分降低为主，且达显著水平。储藏温度对大豆种子中异黄酮含量的影响不显著。常温下储藏的大豆种子异黄酮含量有偏高的趋势，且不同品种的表...
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