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柿子成熟软化机理及其控制的分子生物学研究

2002年 应用技术
  • 成果简介
通过对柿果实采后成熟软化起调控作用的上游因子-乙烯的生物合成的关键酶和与果肉胞壁结构变化关系密切的EXP的基因的克隆、测序及其表达特异性分析，并结合生理代谢、果肉细胞超微结构方面的研究，揭示柿软化的机理；同时，用新型乙烯抑制剂1-MCP控制柿采后软化进程，确立其在柿保鲜上的应用技术体系。研究结果显示：①中国涩柿属呼吸跃变型果实，在其快速软化期出现呼吸跃变；乙烯跃变与呼吸跃变几乎同期出现；②...
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