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镁营养对绿茶游离氨基酸库形成与转化的影响

2004年 应用技术
  • 成果简介
游离氨基酸是绿茶滋味的主导物质，是衡量绿茶品质高低的一个重要指标。已有研究表明增加镁供应显著提高游离氨基酸含量。本项目研究不同供镁水平下茶树游离氨基酸动态变化和对代谢过程关键酶活性、氨基酸库-源长距离运输的影响，揭示镁在绿茶游离氨基酸库形成与转化中的作用机理。研究获得以下一些主要结果：⑴ 供镁显著增加新梢和根系茶氨酸的含量，说明镁促进了茶氨酸在根系的合成和向新梢的运输。溶液培养和15N示踪...
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