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折耳根营养保健酒

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　利用产地丰富的野生或栽培折耳根，经微生物发酵和营养素调配两个主要生产工艺制作而成。
　　功能和技术指标：折耳根汁在发酵过程中经过一系列生化反应和成分改性，改善了折耳根的风味，保存了VA等多种维生素及丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸等氨基酸以及多种微量元素，特别是富含鱼腥草素等折耳根特有生理活性物质，可开发成折耳根营养保健酒。
　　技术指标：酒度12度左右，红玛瑙色，甜酸，酒质柔顺...
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