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葱蒜姜复配膏体调味品及其制备方法

2006年 应用技术
  • 成果简介
本发明公开了葱蒜姜复配膏体调味品及其制备方法，属于食物调味品技术领域。该产品以洋葱，大蒜，生姜为原料，辅以复配护色剂，包埋剂β-环糊精及增稠剂，经特定的比例复配与多技术协同工艺加工而成。本产品充入膏壳密封后，使用方便、卫生，保持并优化了各单体原料的风味，在25℃以下保质期长达六个月以上；克服了以往葱蒜姜需单独备料与加工，较难保鲜贮藏，及在加工过程中易色变与“蒜臭”等问题，适宜于饭店、餐馆及...
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