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溶解小麦储藏蛋白的水性溶剂组合物及其用途

2007年 应用技术
  • 成果简介
本发明公开了一种溶解小麦储藏蛋白的水性溶剂组合物及其用途。水性溶剂组合物包含5～25wt%碱金属氢氧化物、1～5wt%含硫化合物，其余为水。这种水性溶剂组合物可用于溶解小麦储藏蛋白，用于制备小麦蛋白质纤维。本发明具有的有益效果：其一，本发明所提供的水性溶剂组合物溶解能力强，在常温下即可完全溶解工业谷朊粉，包括其所含的淀粉杂质；其二，本发明所提供的水性溶剂组合物不引起小麦储藏蛋白的降解，溶液...
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