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一种越桔果酒的酿造方法

2005年 应用技术
  • 成果简介
  本发明提供了一种越桔果酒的酿造方法,其特征是选择成熟的越桔鲜果清洗、破碎后,放入锅中并加入等量的水加热至50℃,保持5~8分钟,添加食用蔗糖或蜂蜜,使浆液含糖15%~20%;再保持5~8分钟后取出浆液,浆液冷却到30℃以下后放入用1.5%的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中,将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀,在18~28℃下发酵7~14天;发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配,将调配好的果酒装入罐中...
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