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一种水溶性番茄红素纳米分散体产品及制备方法

2007年 应用技术
  • 成果简介
一种水溶性番茄红素纳米分散体产品及制备方法，属于天然色素应用技术领域。本发明是先将获得的番茄红素或其油树脂溶解于有机溶剂中，再将溶解有番茄红素的有机相与溶有合适乳化剂的水相混合，用超高压均质或超声波破碎法对其中的番茄红素进行纳米化处理，在减压条件下蒸发其中的有机溶剂，获得均匀、稳定的番茄红素的纳米分散体，其中番茄红素的粒径为50～500nm。采用乳化，超高压均质或超声破碎，溶剂蒸发工艺，获...
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