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一种黄伞菌丝体发酵醋饮料及制备方法

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　本发明提供一种黄伞菌丝体发酵醋饮料，包括体积比例为10～50%的黄伞菌丝体发酵的黄伞醋原液、5～10%蜂蜜和水余量组成。其制备方法包括如下步骤：
　　A、黄伞液体发酵；
　　B、发酵醪液提取；
　　C、醋酸发酵；
　　D、勾兑；
　　E、过滤，分装，巴氏灭菌。
　　本发明的黄伞醋原液调配产物味道鲜美、风味独特，富含蛋白质、...
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