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酪蛋白酸盐添加剂

2006年

应用技术

成果简介

　　酪蛋白酸盐是酪蛋白的衍生物，包括可溶性的酪蛋白钠、钾、铵及在水中可分散的酪蛋白酸钙、镁等。酪蛋白酸盐含有人体所需的各种氨基酸，营养价值高，其赖氨酸特别适合于增补以谷物为基础的食品。作为食品添加剂，酪蛋白酸盐安全无害，1970年联合国FAO/WHOG食品添加剂委员会第14次会议认为酪蛋白酸盐是食品而无需毒理学资料。1985年FAO/WHOG规定ADI(每人每天容许摄入量)不作限制性规定。该成果是...

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