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病害肉速测方法和便携式仪器

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　一、项目特点和技术指标
　　现今检验和测定市场肉类质量，特别是对病害猪肉的现场判断，主要靠市场检疫人员感官检验和定性检测的方法，如pH值测定法、硫酸铜沉淀法、细菌毒素氧化呈色法等，但这些方法具有较大的主观性和经验性，缺乏充分的科学依据和数据。为快速准确地进行猪肉健康性的现场检测，并为猪肉品质判断提供准确的定量依据，保证人们吃上放心肉，便携快速的病害肉速测方法和仪器的研制就显得至关重...
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