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发酵法生产赤藓糖醇技术的推广

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　赤藓糖醇是一种新型的多元醇类甜味剂，口味与蔗糖相似，而发热量却接近零，食用后可避免普通糖品带来的高热量、糖尿病、龋齿等困扰，可以广泛的应用于食品、保健食品、医药等行业。
　　山东省食品发酵院经过十多年的艰苦努力，从菌种筛选、选育到发酵条件的控制以及提取工艺等全方位开展了发酵法生产赤藓糖醇的研究，最终完成了发酵法生产赤藓糖醇一整套生产工艺研究与设计，并于2006年初在青岛琅琊台集团科...
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