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保健食品工程

2002年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本成果通过现代科学技术手段，经过全面系统的调查研究，规范保健食品的质和量。质是指该保健食品中到底含有什么样的功能性物质（该物质应区别于一般的营养物质）。量是指该保健食品中功能物质含量到底是多少（这个量多了达不到保健的目的，有时量多了，会对人体起相反的作用）。本成果从三个方面进行了全面系统的研究。
　　第一方面，保健食品的功能调查与研究。保健食品的功能从市场上来看，五花八门，各式各样...
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