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离子对色谱法快速测定鱼肉中的组胺

2002年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

组胺是一种生物毒素，是由组胺酸脱去羧基后形成的一种胺类物质，能引起过敏性食物中毒。是反映鱼新鲜度的重要指标。许多外贸合同中，组胺被列为必检项目。
目前，组胺的测定方法有GB/T5009.45-1996偶氮试剂比色法。检出限为50mg/Kg，AOAC推荐了三种方法，其一为生物学法，该法须肌肉浴器及豚鼠回肠，条件苛刻，不适用于日常检验。方法二与GB/T5009.45-199...

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