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微波技术在果品加工中的应用研究及开发——糖水荔枝罐头

2007年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　本项目是广州市2003年科技攻关计划重大攻关项目，项目名称“微波技术在果品加工中的应用研究——糖水荔枝罐头”，立项编号：2003Z1-E0071。荔枝是我国的名优水果，糖水荔枝罐头的生产一直以来沿用传统的灭菌工艺，产品质量不能满足消费者需求，由于鲜荔枝的保鲜未能取得重大突破，行业发展受到很大影响。
　　本项目研究糖水荔枝罐头（包括其他果蔬类罐头）应用微波灭菌技术和无菌封罐技术生产的...
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