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预防心血管病奶粉

2007年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该项目主要利用生物工程技术对牛乳成份进行改性，然后添加以决明子为主，酸枣仁、枸杞和甘草为辅的具有预防心血管功能中草药成份，以达到预防心血管病的目的。已完成药食同源中药功能性成分的提取及功能性评价研究，中药添加物对产品发酵特性的影响研究、酶解乳蛋白条件的研究，不同酶、水解条件对肽链特性的影响研究等，确定了生产具有降血压和降血脂功能奶粉的功能性成分组成、作用原理及药食同源中草药种类和功能性成分...
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