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磁珠还原酶法快速检测牛奶中微生物的检验方法

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
磁珠还原酶法快速检测牛奶中微生物的检验方法，生鲜牛奶中微生物指标对牛奶的品质至关重要，如果微生物指标过高，不但会从根本上破坏牛奶的营养结构，特别是一些致病菌污染还会对人体健康造成潜在的危害。生鲜牛奶中微生物及体细胞代谢产生还原酶，消耗氧，使牛奶的氧化还原电位下降，从而使氧化还原电位指示剂美蓝还原褪色。美蓝褪色时间不仅与牛奶中微生物的活力和浓度有关，而且与美蓝溶液浓度有直接关系。当所用美蓝溶...
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