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牦牛骨明胶组合酶解新工艺研究

2007年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
（一）简要技术说明
“牦牛骨明胶组合酶解新工艺研究”是中组部、中科院“西部之光”2003年度入选项目。本项目以青海地区无污染的骨料为研究材料，通过不同酶的筛选、多种酶的组合、酶解条件的选择等实验，建立了一种组合酶法制备明胶的新工艺，并且生产出了符合国家标准的专用食品明胶，同时还提高了骨料利用率近20%，减少了环境污染。
本项目完成后所形成的技术成果，解决了明...
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