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低糖链大豆皂甙的生物转化

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目属于生物化学工程领域，20世纪90年代以来，人们对天然产物中生物活性物质的全新认识代表了营养学的第二个“黄金时代”的到来。它作为功能性因子在功能性食品中的作用和地位日趋重要。因此，研究天然产物中的生物活性物质，对其进行分离分析，发现其结构和活性之间的关系，通过生物工程手段改造其结构、提高其活性，并应用于功能性食品、保健品的开发等具有重要的意义。
本项目以充分利用辽...
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