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果蔬变温压差膨化干燥技术

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本技术属于食品加工中的一种干燥技术，主要应用于果蔬干燥领域，是一种新型、环保、节能的膨化干燥技术。以柑橘、哈密瓜和马铃薯为主要原料，通过变温压差膨化技术研究，确定了果蔬变温压差膨化干燥基本工艺和三种果蔬原料膨化工艺，生产出优质果蔬膨化产品。
本项目首次以柑橘、哈密瓜和马铃薯为原料，系统研究了果蔬变温压差膨化设备的操作规程，明确了各单因素对膨化工艺和产品品质的影响，优化了...
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