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花生功能性短肽制备关键技术研究

2007年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本项目为中国农科院二级岗位杰出人才基金项目，属于食品深加工领域的功能性短肽制备与应用技术。
基本技术原理：
利用复合酶解技术水解花生蛋白，并利用混合床脱盐技术、超滤技术对水解产物进行精制，制备高水解度、高纯度、具有显著降血压活性的花生功能性短肽。主要研究内容涉及：
①花生短肽酶解制备关键技术研究；
②花生短肽产...
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