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淀粉质(玉米、薯干粉、大米)酒精发酵高温K酵母的应用

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　一、内容简介：该优良酵母分泌杀伤因子，抑制杂菌与野生酵母生产繁殖，发酵进程中酸度不升高，发酵温度30～40℃，可耐43℃，发酵中基本上不要冷却水冷却。
　　二、技术成熟程度：已投入工业生产。
　　三、效益预测：采用本高温酵母后可缩短发酵周期近一半，出酒率在原基础上可提高0.3％左右，夏季可延长生产期一个月。
　　四、规模投资估算：基本上不需增加设备。
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