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高浓缩食品发酵剂及其衍生系列产品

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　本项目通过对我国传统特色发酵食品中微生物作用规律的研究，从中发掘性状优良、性能稳定、食用安全的乳酸菌新菌种；并利用最新研发的新型无机膜生物反应器试验并创新高密度乳酸菌培养技术；研究新型高效发酵剂的工业化制备工艺；同时建立了符合国情的发酵剂生产全过程质量控制体系及产品国家标准。
　　高浓缩直投式食品专用发酵剂是可用于肉品、大豆、乳品、泡菜等专用直投式发酵剂，发酵剂菌体浓度高，菌种活力...
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