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优质鲜食保健加工型甘薯新品种示范推广

2007年 应用技术
  • 成果简介
紫甘薯又称黑薯，薯肉呈紫—深紫色，除具有普通甘薯的营养成分外，富含硒元素和花青素。硒是人体重要的微量元素。花青素是一种天然着色剂，不仅无毒无副作用，而且具有治疗特性。花青素在动物体内的抗氧化能力是VE的20倍，VC的50倍，因而在食品、医药和化妆方面有着巨大应用潜力。经常食用紫甘薯可明显增强人体免疫能力，对消化道、心脑血管疾病有较高的防效，抗癌防癌能力居各种食物之首。因此，近几年来，在国际...
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