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中式快餐标准化模型的构建

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　由于国内中式快餐企业大多思想陈旧，观念落后，虽然也知道实现标准化是企业发展的瓶颈，但却一直苦于没有有效的方法。虽然个别企业在标准化的方向上也迈出了很大的一步，如“真功夫”的电脑程序控制蒸笼，以及“马兰拉面”的统一配料等。但也都是局限于自己的特色，而不能为整个中式快餐行业提供一种可以通用可行的标准。
　　消费者的餐饮习惯是自己的，标准化也应是自己的，也就是说中式快餐的标准化应该由消费...
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