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丁二硫醇、巯基丁醇肉味香料

2007年 应用技术
  • 成果简介
成果综述：
1）2,3-丁二硫醇
特征：地道的牛肉香味和烤肉香味，主要用于调制方便面、火腿肠、罐头等肉味调味品香精，是国际上公认的香料。国际市场价：1.8万美元／kg，国内估计售6万（人民币）／kg没问题。原料成本：4000元／kg左右，设备费：3万元（年产50kg）；国际安全号：FEMA.3677。
2）3-巯基-2-丁醇
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