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长白山食药天然资源的深度利用研究

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　蓝莓学名越桔，为果用经济植物，不仅营养价值高，而且酸甜适度，风味好，含有大量有益人类健康的营养素。本项目利用蓝莓资源研究开发一种目前市场上没有的新型果酒，并且利用酿酒后的果渣提取蓝莓黄酮，研究开发成保健品和药物，科学研究证明每百克越桔果渣可提取3.8～4.2%的越桔黄酮，并可为工业化深度开发提供了科学合理的工艺技术路线，在生产过程中重点解决了天然蓝莓涩酸的关键技术问题，使蓝莓酒的品质和口感得到...
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