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低壳糖和壳寡糖的工业化生产方法

2007年 应用技术
  • 成果简介
本发明公开了一种低壳糖和壳寡糖的工业化生产方法。本发明提供了一种采用复合酶对壳聚糖进行降解而获得低壳糖和壳寡糖的方法，本发明利用复合酶将壳聚糖特异地开裂β（1,4）糖苷键，使其成为低壳糖或壳寡糖，经分离纯化后得到成品。并利用低壳糖不溶于水和碱溶液的性质，在碱性条件下从壳聚糖降解反应液中析出，利用冷冻破坏低壳糖与水的键合力，离心以脱出水分，然后真空干燥。利用壳寡糖分子量较小，而酶的分子量较大...
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