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酸豆奶生产技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　以豆奶为原料、经乳酸菌发酵制成酸豆奶，色泽洁白、口感细腻、酸甜适中、风味独特、绝无豆腥味、不含胆固醇，适合不同年龄层次的人群饮用。
　　主要技术经济指标及先进程度：
　　通过对适宜菌种的选育，驯化使之适应豆奶的发酵环境，发酵后的酸豆奶中乳酸菌数达10个/毫升以上，经过科学调配，风味口感更加独特。...
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