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金针菇发酵功能型饮料的生产工艺技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　金针菇又名朴菇、冬菇、朴蕈、构菌、毛炳金钱菌及青杠菌，是我国人民喜爱的药食两用菌，也是世界上著名的食用菌和观赏菌。金针菇的营养及药用价值较高，由于富含赖氨酸，被称为儿童“增智菇”。金针菇富含多种营养保健成分，如富含蛋白质、各种氨基酸、多糖、维生素、生物碱、微量元素等。现代生物医学研究表明，金针菇所含的多糖具有增强机体免疫、抑制肿瘤等功能。近年来的研究结果表明，金针菇提取液能防治老年痴呆症。 <...
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