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花椒油微胶囊及其制备工艺

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　一、产品和技术简介：花椒油是一种重要的香辛料调味品，呈味的主要物质是山椒素，它见光易分解，同时花椒油具有很强的挥发性，因此对其进行微胶囊化是很有必要的。微胶囊化后的花椒油可以应用于方便食品中，便于携带和使用。同时花椒油还具有杀菌的作用，制备的较细小的微胶囊可以涂层在包装纸的内侧，起到杀菌、延长保质期的作用。
　　采用微胶囊技术，选择适当的壁材使花椒油转变成O/W型的乳化液，再经过喷...
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