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易腐烂农畜产品延长保鲜期技术的研究

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　①课题来源与背景：本研究系瑞典国际科学基金项目、江苏省人事厅留学归国人员B类项目和江苏省教育厅“青蓝工程”项目联合资助课题。
　　②技术原理及性能指标：本研究的技术原理为：1）利用气调或冰温控制农产品的呼吸强度和微生物，使农产品具有较长的贮藏期的原理；2）利用高湿度控制农产品的体内水分散发，使农产品在贮藏期内具有较小的重量损失；3）利用气调控制鲜肉的微生物和色泽，使鲜肉的品质保持得...
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