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防霉抑菌剂

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　过去国内的面包、蛋糕等糕点制品大部分都是在1～2天的短时间的消耗品，一般不需要进行防霉抑菌处理，然而随着人们的生活节奏的加快以及生活水平的提高，对面包、蛋糕等糕点的贮存期要求延长至7～15天，甚至1个月，而面包、蛋糕等糕点所含的营养丰富，在贮存过程中极易为霉菌、细菌所污染，影响产品的安全性能，因此必须进行防霉抑菌处理。
　　本成果在研究各类食品防腐剂的性能、对霉菌和细菌等微生物作用...
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