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复合冰淇淋稳定剂、消泡剂生产新技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　本技术通过将多种食用乳化剂及天然食品胶与冰淇淋中的各种配料产生协同增效作用，形成具有优良乳化性和抗冻融稳定性的产品。本复合冰淇淋稳定剂具使用方便、省时、用量少等特点，使得冰淇淋形成质地细腻，爽滑舒适的口感，此外抗冻融稳定性好，膨胀率高。复合消泡剂系列产品是由多种表面活性剂科学配合而成的新型消泡剂，本品具有高效、方便、安全、无臭无毒等特点。比太古油、红油粉及植物油等消泡剂消泡效果好得多，目前已开...
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