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菊粉果糖生产新技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　菊粉是一种β(1→2)果聚糖，是从菊芋中提取精制而成。菊芋在我国南方、北方、西南、西北等广阔土地上均有大量种植或属丰产野生资源，价格非常便宜，长期以来一直作为腌酱菜廉价食用。由菊芋经现代新技术分离精制而得的菊粉，是当今食品工业的一种全新的多功能配料，它既是一种全水溶的膳食纤维，又是一种有效的脂肪替代品，同时还是一种明显的双歧杆菌增殖因子，应用前景非常广阔，市场潜力大，价格昂贵，经济效益好。以菊...
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