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黑米素

2007年 应用技术
  • 成果简介
利用上海交通大学农学院育成的乌贡黑糙米作为原料通过物理提取法，把黑米中的天然色素和营养浓缩于黑米素中，利用黑米素粗制品可作食品辅料，作为一种天然紫红色素和营养添加物，精制品可作营养素食用，以增加人体血色素、血清铁、血小板和白血球，对缺铁性贫血患者和手术后病员有一定辅疗作用。
应用领域：922可作食品辅料如以1%左右加入面粉可制作黑米素面，黑米素面包、饼干等，以0.5%～...
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