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野菜保鲜新技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
传统的野菜保鲜方法是盐渍法。盐渍法保鲜野菜是利用高浓度的食盐溶液的渗透，抑制微生物的活动而起到鲜野菜的保藏作用。盐渍法的特点是方法简单，但成本高，产品口感：色泽均较差，出厂或食用前需进行脱盐处理，水的用量大且易造成环境污染。
以本项目的野菜保鲜新技术进行野菜保鲜与用盐渍法相比较，新技术方法的成本低，产品口感、色泽均较好，无需进行后期脱盐处理，故水的用量小且不会造成环境污...
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