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四川风味泡菜加工新技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
四川风味泡菜加工新技术,突破传统四川泡菜加工工艺,采用现代控温发酵和杀菌新工艺,实现了风味独特的四川泡菜的工业化生产。应用该技术生产的泡菜,富含微生素、氨基酸,矿物质等营养素,具有昧鲜、香醇爽脆等特点,具居家、旅游上乘佳品,市场前景广阔,利润丰厚。...
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