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果脯蜜饯加工新技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
果脯蜜饯以水果、蔬菜和野生植物资源等为原料，经糖制加工而成。由于它含有大量的葡萄糖、果糖、矿物质，维生素和多种氨基酸，营养价值很高，同时因其风味独特、色泽鲜艳、光亮晶透、耐贮藏等特点而深受国外消费者喜爱。四川大学食品系的专家在总结我国传统果脯蜜饯生产技术的基础上，结合现代食品工程高新技术，研制开发出了果脯蜜饯加工新技术，生产出的果脯蜜饯优质价廉、成本低、收效高。投资规模可大可小，10万元内...
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