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日式米酒、米烧酒的生产

2007年 应用技术
  • 成果简介
日式米酒是一种发酵酒，类似于中国的“黄酒”，在日本被称为“清酒”或“日本酒”。日式米酒的制造是指利用液态发酵技术，通过特定微生物酒曲的作用，将发酵原料大米转化为乙醇，并经一定的加工方式制造为成品酒的过程。日本酒含有大量有益健康的成分，表现为抗癌淋巴球NK细胞活性的增强，记忆障碍的解除，老人性痴呆症、不眠症的预防，以及还可作为肌肤美容液使用。
米烧酒是一种蒸酒，类似于中国...
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