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膨化肉制品生产新技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
本项目已申报国家发明专利。近年来，我国家禽家畜养殖业发展十分迅速，其肉制品极大地丰富了农贸食品市场，然而销售的产品主要是白条肉和腌腊肉制品，产品科技含量不高，附加值低，消费者已经不满足于现有家禽家畜肉类加工产品，因而消费量始终不大，严重制约了养殖业的大力发展。根据这一状况，省科技厅批准立项的重点项目《膨化肉制品生产新技术》正式启动，经过川大食品系老师的不懈努力工作，该技术已基本成熟。本技术...
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