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冰晶与浓缩物分离技术研究

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　“冰晶与浓缩物分离技术研究”是天津市科委下达的应用基础研究计划项目，项目编号：043611611。“冰晶与浓缩物分离技术的研究”成果应用于果汁与果酒生产领域，技术原理是冷冻使果汁（酒）中糖度、酒精等成份在固、液相中不等量分配，从而达到浓缩的目的；冷冻浓缩把温度降低到最低限度而减少了由于物理、化学反应而引起的挥发性香味成份的损失以及风味和色泽的变化。
　　1、通过实验，制出了温度、冻...
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