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食品储藏、包装与运输过程中安全控制技术研究

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本课题为“十五”重大科技专项所设课题，本单位通过竞标形式从清华大学、中国农业大学等33家科研单位中脱颖而出，作为第一完成单位组织承担该课题的研究工作。
随着经济的发展，食品安全成为人们日益关注的问题，而人们往往着重关注食品本身的安全问题而忽视了食品在后续加工、储运和包装中引发的一系列安全问题。本课题正是基于此项背景开展研究的。通过本课题的研究完成如下成果：
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