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糖清液高浓度发酵生产乳酸技术研究

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
糖清液高深度发酵生产乳酸技术，是新型的发酵工艺，它采用玉米为原料，经过糊化、液化、糖化、过滤获得全玉米糖清液经联消灭菌，连续制菌、间歇接种，单罐发酵，然后净化、分离、提取而得高质量的乳酸产品。解决了传统粗料发酵传质流动性差、发酵介质导电阴抗力，不利实行发酵自动控制，造成发酵产酸率不高、产品质量差的弊病，通过诱变菌种选育，筛选出了耐高粮、高酸、高渗透压能力的优良菌种；通过对菌种的生理特性研究...
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