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乌桕籽综合利用──非氢化起酥油、非氢化麦淇淋、类可可脂

1996年 应用技术
  • 成果简介
该项目是利用乌桕籽为原料，生产非氢化起酥油、非氢化麦淇淋、类可可脂。采用溶剂萃取方法生产类可可脂，彻底消除了生产过程中易爆、易燃的潜在危险，并大大地降低了成本，提高了生产效率，保持了原有的天然营养成分。其技术指标为：熔点32～36°；水分及挥发物≤0.1%；折光指数(40℃)1.4550～1.4580；酸价≤0.5mgKOH/g；皂化价190～200mgKOH/g；碘值35～40，过氧化值...
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