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禽蛋中生物活性物质高效提取与制备技术

2004年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
本项目采用超临界CO_2萃取法提取蛋黄油，所得产品纯度高、稳定性强、不变色，最大限度的保持蛋黄油的天然物理活性及营养功能特性，符合目前社会对天然营养保健功能食品的要求，产品无杂质。超临界CO_2萃取技术是在低温高压条件下进行蛋黄油的提取过程，避免了蛋黄油的氧化。试验研究了超临界CO_2萃取蛋黄油过程中试验参数，以蛋黄油提取率和纯度为指标，结果表明蛋黄油的提取率可达81.08%，纯度达95%...
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